| もやしとニラの卵とじ |
材料
もやし（1/2袋）・ニラ(6本文）・卵（1個）・みそ（大1）
煮汁（酒大1、豆板醤、ごま油、顆粒だしの素各少々、水1/2カップ）・七味唐辛子少々
作り方
①もやしを洗い、ニラは５ｃｍに切る。卵は溶きほぐす。
②鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、みそを入れ、もやしを加えて２分煮る。ニラを加え、卵を回し入れひと煮立ちしたら火を止める。皿に盛り七味唐辛子をふる。
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| サーモンポテトサラダ |
材料
じゃがいも（2個）・キャベツの葉（2枚）
・鮭フレーク（40g）・ドレッシング（マヨネーズ大3 マスタード小1/2 レモン汁、こしょう各少々）塩少々
作り方
①じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、ラップに包みレンジで５分加熱。キャベツは洗って塩をふり混ぜ２分置く。
②じゃがいもの粗熱が取れたら、皮をむいてボールに入れつぶす。 キャベツの水気を絞って鮭フレーク、ドレッシングの材料も入れて混ぜ合わせる。
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なすびとたけのこの
みそ炒め |
材料
なすび（2個）・たけのこの水煮（小1個）
・合わせ調味料（みそ、砂糖各大2 、鶏がらスープの素小1、水1/2カップ）白すりごま（小1）・塩少々・サラダ油（大2）
作り方
①なすはへたを切って一口大の乱切りし、塩を入れた水に入れてアク抜きする。たけのこも乱切りする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
②フライパンにサラダ油を熱し、なすびを強火で炒める。
油が回ったらたけのこを加えなすびがしんなりするまで炒める。
③合わせ調味料を加え弱め中火で汁けがなくなるまで炒め、すりごまを加え混ぜる。
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| きゅうりのピリ辛あえ |
材料
きゅうり（1本）・しょうが１かけ・あえごろも（酢、水各大１、砂糖、豆板醤各小1/2、鶏ガラスープの素小1/3、塩少々）塩少々
作り方
①きゅうりは両端を切り落として塩をふり、手でこすって水洗いし、長さを４等分に切る。すりこ木でたたいて２つ～３つに割る。しょうがは皮をむきせん切りにし、水にさらして水を切る。
②ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、きゅうりとしょうがを加えてあえる。
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| トマトと豆腐のサラダ |
材料
トマト（１個）・木綿豆腐１丁・高菜漬け（50g）
ドレッシング（醤油、サラダ油各大1.5、ごま油小2、しょうが汁小1、塩少々）サラダ菜の葉４枚
作り方
①豆腐はペーパータオルを敷いた皿にのせてレンジで２分加熱。トマトはへたを取り、横半分切って種を取ってから１cm角に切って水を切る。高菜漬けはみじん切り。
ドレッシングの材料を合わせる。
②ボールに豆腐を入れて手でつぶし、トマト、高菜漬け、ドレッシングを加え混ぜ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
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ピーマンとじゃこの
炒め物 |
材料
ピーマン（3個）・ちりめんじゃこ（30g）・合わせ調味料（酒大1、醤油大1/2、レモン汁小1）ごま油大1
作り方
①ピーマンは縦に５ミリ幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜる。
②フライパンにごま油を熱し、ピーマンを入れて強火で炒め、油がまわったらちりめんじゃこを手早く炒める。
合わせ調味料を回しかけ味をからめる。
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